西红柿蛋皮牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净切片，放盐和生抽适量抓匀再放淀粉继续抓匀备用。（如果牛肉太干可以洒点水在里面炒出来会口感好些）
• 2. 西红柿切开洗掉内瓤去掉籽切块备用（洗掉内瓤避免看起来太黏）图一
• 3. 滑蛋皮，鸡蛋里放适量盐完全打散，蛋清没有牵连为准，锅烧热抹点油，温度保持蛋不起泡为准，然后把蛋倒里面转动锅均匀受热，让蛋液均匀摊开，当蛋液凝固了再翻面烘干切块备用（图一小碗里的样子）。
• 4. 热锅放油，待油温起来了放姜爆香下牛肉翻炒，起锅备用。（牛肉表妹完全变色立刻起锅）
• 5. 洗锅放油，煸番茄，下鸡蛋片，下牛肉，下耗油，根据自己口味可以加盐，但要适量，码肉，滑蛋都放了盐的，现在就可以起锅了！