大锅菜（糊茄子）的做法

做法：

• 1. 准备好食材：茄子削皮儿，切丁儿；木耳泡发；西红柿切块儿；葱切段儿。
• 2. 茄丁儿洗净控水后，放入锅里油炸（油不要太多）。
• 3. 等茄丁儿变软后，出锅。
• 4. 锅里重新放油，加热后依次放入大料，葱花儿，西红柿，味极鲜，料酒，盐，味精翻炒出香味。
• 5. 加入事先准备好的热水，等水沸腾以后先加入粉条，炖至5分钟，再加入丸子，木耳，5分钟以后加入茄丁儿。
• 6. 盖盖，炖20分钟关火。（期间准备好蒜末儿）
• 7. 加入蒜末儿，香油，搅拌均匀出锅。