用料：
- 茄子 3个
- 肉片 80克
- 大蒜 120克
- 耗油 1茶匙
- 白胡椒粉 两克
- 料酒 1茶匙
- 八角 2颗
- 花椒 8粒
做法：
- 1. 材料都在这里肉提前用耗油一少半的盐白胡椒粉腌渍入味
- 2. 茄子切一厘米厚的片
- 3. 蒜切成蒜米备用
- 4. 大火把锅烧热转小火涂少五油放茄片
- 5. 煎至底部发皱翻面
- 6. 同样的方法全部煎好
- 7. 另起一锅放少许油 油温五城热放八角花椒煎出香味 放入腌好的肉
- 8. 待肉八分熟倒入煎好的茄片
- 9. 把剩下的盐全部倒入翻炒入味 倒少许水
- 10. 炒一分钟左右放入蒜米，拌匀。
- 11. 好了开吃吧