用料：
- 奶油奶酪 120g
- 酸奶 200g
- 糖（奶酪糊） 35g
- 吉利丁粉 7.5g
- 淡奶油 100g
- 糖（淡奶油） 30g
- 柠檬汁 适量
- 消化饼干（蛋糕底） 9片（约60g）
- 黄油（蛋糕底） 25g
- 牛奶 50g
- 装饰：
- 深海：蓝莓味果味粉 15g
- 雪碧 100g
- 吉利丁粉 3g
- 浅海：蓝莓味果味粉 0.5g
- 雪碧 100g
- 吉利丁粉 3g
- 浪花：椰子粉 适量
- 沙滩：消化饼干 4片（约25g）
- 贝壳：白巧克力 适量
小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
2、活底模具脱模小技巧：12步骤图文所示脱圆模，13步骤脱底模。
3、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。现在天气热，这条很重要！
4、做完酸奶慕斯后就可以做步骤14～17的，不用等第二天蛋糕脱完模再做。
5、白巧克力融化温度在摄氏48度左右，没有温度计就不停搅拌巧克力，快速将其溶化。
6、可以将巧克力液装入裱花袋后挤到模具中，表面一定要抹平，这样脱模时候才容易脱
7、果冻脱模是先用刀围着果冻四周切一圈，再切成块后用勺子将果冻挖出。
8、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
做法：
- 1. 酸奶慕斯蛋糕材料如图
- 2. 消化饼干用擀面杖碾成粉末状
- 3. 黄油微波炉加热30秒，和消化饼碎搅拌均匀
- 4. 倒入模具内，用勺背均匀的压紧，放冰箱冷藏备用
- 5. 奶油奶酪加糖隔热水软化，搅打顺滑
- 6. 倒入酸奶，搅打顺滑
- 7. 加入适量柠檬汁搅拌均匀（没有柠檬汁的此部省略）
- 8. 吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀后，隔热水搅拌至无颗粒状，晾温备用
- 9. 晾温后倒入奶酪糊中拌匀
- 10. 淡奶油打发至六分，类似厚厚的酸奶
- 11. 和奶酪糊搅拌均匀，倒入模具，震几下消粗泡后放入冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）
- 12. 一夜过后脱模，杯子放活底模具下方，用电吹风吹模具四周
- 13. 模具松动后向下轻轻一拉，脱模成功一半，然后用菜刀刀背沿着底模一圈轻轻的卡入，等底模松动就拿菜刀把整个蛋糕移到盘子或者卡纸上，再慢慢抽出菜刀脱模成功。
- 14. 把果味粉加上雪碧拌匀后加入吉利丁粉拌匀，隔热水搅拌至无颗粒，放入冰箱冷藏一至二小时。
- 15. 浅海装饰做法如同步骤14
- 16. 白巧克力隔热水软化成液体
- 17. 浇入模具内，将表面刮平，放冰箱冷藏一至二小时。
- 18. 等蛋糕脱模后放冰箱冷藏备用，把深海果冻、浅海果冻和巧克力贝壳脱模后冷藏备用。将消化饼干擀成粉末状放一旁备用。
- 19. 将蛋糕四周围上围边，按图所示，先放深海果冻在最上方，之后浅海果冻放中间，有几块要叠加到深海果冻上，最下方撒上消化饼干，消化饼干和浅海交界处撒上椰子粉，体现出浪花一朵朵，最后放上贝壳巧克力，漂亮的海洋酸奶慕斯完成啦
- 20. 看看切面，漂亮吧，果冻晶莹剔透