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蒸饼没有啥技巧,只要蒸饼中间不断火,一直大火烧,再就是面皮擀的薄薄的就可以。蒸锅大的可以将面剂子切大一点,我家蒸锅小,这些面一共切17个面剂子,可以给大家参照一下。还要提醒大家,往蒸屉放面皮的时候有点热,小心别烫着手。