用料：
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 少量
- 五香粉 少量
- 胡椒粉 少量
- 葱 适量
小贴士：
1.肉馅的腌制可以根据个人的口味自行加调料
2.肉馅中加入少量淀粉能使肉馅容易搓成肉丸
做法：
- 1. 将瘦肉切成细条状，加入葱段后用刀剁成肉馅
- 2. 将剁好的肉馅放入碗中，加入酱油，料酒，盐，味精，五香粉，胡椒粉等调味品搅拌均匀
- 3. 向瘦肉中加入少量淀粉搅拌均匀
- 4. 切一个西红柿备用
- 5. 打好一个鸡蛋备用
- 6. 锅中倒入少许花生油烧热后放入西红柿
- 7. 向锅中倒入一大碗水
- 8. 待水沸腾后调小火，将肉馅搓成小肉丸放入水中
- 9. 肉丸全部放完后调回大火，将鸡蛋沿锅边倒入
- 10. 烧煮片刻后加入少许盐就可以出锅啦