用料：
- 螃蟹 若干
- 香菜 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 2片
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 味精 少许
小贴士：
蟹肉容易熟，为了入味必须要炖煮久一点，因此实现要用油锅爆炒，锁住肉汁。
做法：
- 1. 螃蟹洗净去背壳，对半折备用。
- 2. 配菜洗净切好备用。
- 3. 开火热水，放入生姜爆香
- 4. 倒入螃蟹大火翻炒至变色。
- 5. 加入料酒，生抽，糖，翻炒后加入青红辣椒。
- 6. 加入半碗水，盖锅煮十分钟，期间可以翻盖稍微翻动一下以防粘锅。
- 7. 调入味精和香菜，拌匀出锅。
- 8. 装盘。
蟹肉容易熟，为了入味必须要炖煮久一点，因此实现要用油锅爆炒，锁住肉汁。