芹菜香干炒肉的做法

做法：

• 1. 芹菜洗干净，在清水里浸泡一会。
• 2. 选用好的芹菜梗。
• 3. 芹菜叶这次不用，可做其他用处。
• 4. 香干选用“中华老字号”的济宁玉堂酱园的五香豆腐干。
• 5. 把香干放到容器里。
• 6. 用开水浸泡五分钟以上，待香干变软。
• 7. 胡萝卜洗净，削皮，切成薄片。
• 8. 香干切成薄片。
• 9. 猪肉洗净后切成薄片
• 10. 放到容器里备用，
• 11. 芹菜焯水，捞出备用。
• 12. 胡萝卜焯水捞出备用，
• 13. 香干焯水捞出备用，因为香干太硬太咸，所以我多煮了一会。
• 14. 切好葱花准备。
• 15. 开火，热锅后加入花生油。
• 16. 油热后，加入葱花，爆香。
• 17. 加入猪肉爆炒。
• 18. 爆炒到猪肉变色，出油，加入一丁点盐。
• 19. 加入芹菜，继续爆炒。
• 20. 加入胡萝卜继续翻炒，加入一丁点盐。
• 21. 这时候加入一点蚝油，提提味。
• 22. 最后加入香干，继续翻炒，待锅里的水分炒干，就可以出锅了。
• 23. 出锅，装盘，上桌了！