用料：
- 五花肉 900g
- 辣椒 500g
- 姜 1颗
- 蒜 2粒
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2茶勺
- 老抽 1/2茶勺
- 豆瓣酱 1茶勺
- 老干妈酱 1茶勺
- 冰糖或砂糖 适量
小贴士：
选着五花肉时一定要多层的精五花肉既不会干又不油腻，五花肉可以多炒一会逼出油分更香不腻口。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 五花肉煮熟至筷子插进去不出血水后捞出沥干晾冷
- 3. 辣椒切丝用少许盐腌一下
- 4. 姜蒜切碎，豆瓣酱和老干妈酱切碎
- 5. 五花肉切薄片(由于手伤口没好切的不好，请见谅)
- 6. 热锅放油烧七分热
- 7. 倒入五花肉不停翻炒
- 8. 加入适量的料酒，生抽，老抽翻炒上色
- 9. 加入四五颗冰糖翻炒，炒至五花肉逼出油分
- 10. 加入姜蒜炒香
- 11. 放入切碎的酱翻炒至五花肉变得微焦
- 12. 放入辣椒翻炒断生
- 13. 加调味料起锅
- 14. 完成