清蒸油面筋塞肉的做法

做法：

• 1. 主料：差不多大小的油面筋
• 2. 主料：将肉剁成肉末
• 3. 将葱 姜切末
• 4. 将肉末里加入盐 糖 鸡精 料酒 淀粉 十三香 少许清水，再加入切好的葱姜，用筷子按一个方向搅和上筋
• 5. 这是搅好的肉馅儿
• 6. 将油面筋用筷子依次戳个洞，面筋里面也要戳几下，不要戳破，为的是腾出空隙多塞点肉，看图。
• 7. 将肉馅依次用筷子塞进面筋里，如图。塞肉的过程我腾不出手拍照
• 8. 将塞好的生坯翻个身，如图
• 9. 锅加入清水，放屉子，将做好的油面筋生坯连盘子放在屉子上，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟关火，关火后虚蒸3分钟
• 10. 看图，这是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以汤汁不多
• 11. 重新拿个盘子装盘出成品，蒸盘里的汤汁淋在油面筋上。用毛豆米，葱和枸杞装饰一下，就美美的了。