用料：
- 大肠 约600克
- 老抽 一匙
- 盐 少许
- 味精 少许
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 两瓣
- 八角 一颗
- 油 一匙
- 干辣椒 两颗
小贴士：
切大肠的时候要切大块一点，煮熟了会回缩，切太小就不好了。
做法：
- 1. 大肠清洗干净沥干水分。
- 2. 锅里烧开水，下大肠焯至卷起。
- 3. 油锅烧热，下姜蒜炒香。
- 4. 下适量白糖炒化。
- 5. 下大肠翻炒几下，烹入料酒。
- 6. 加适量水，少许老抽，适量盐，辣椒两颗用剪刀剪碎。煮开后小伙煮15至20分钟。如果爱吃软烂一点的多煮一会，如爱吃有嚼劲的少煮一会。依各人喜好。
- 7. 时间到，加少许味精提鲜，关火。
- 8. 出锅装盘。