用料：
- 猪心 一个
- 杏鲍菇 一个
- 石花 适量
- 小米辣 二十个左右
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 自制孜然油泼辣子 适量
- 老姜 适量
- 嫩姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 小葱 两棵
- 蒜 一个
- 豆豉 适量
- 味精 适量
小贴士：
剁辣椒，蒜，姜，手容易痛，带上胶手套。
做法：
- 1. 石花泡发，清洗干净沥干水。
- 2. 猪心剖开，把血块掏出来，清洗干净。
- 3. 杏鲍菇洗净切丝。
- 4. 锅里加水，猪心切成四块，放老姜，花椒，料酒，盐煮熟。
- 5. 洗净小米辣，蒜，嫩姜。
- 6. 把小米辣，蒜，嫩姜剁细。
- 7. 豆豉剁细。
- 8. 葱切末。
- 9. 猪心煮好，捞起来，冲凉。
- 10. 猪心切薄片。
- 11. 锅里加清水。
- 12. 水烧开。
- 13. 杏鲍菇焯熟，捞起来。
- 14. 石花焯熟，捞起来。
- 15. 杏鲍菇和石花冲凉。
- 16. 沥干水的杏鲍菇，石花和猪心放在一个容器里。
- 17. 油烧热。
- 18. 把剁好的，姜，蒜，辣椒放进去。
- 19. 把豆豉放进去，炒香。
- 20. 把炒香的调料放进猪心盆里，加孜然油泼辣子，（孜然油泼辣子是我自己做的，以前有菜谱。）花椒粉，酱油，醋，味精，葱拌匀。
- 21. 装盘，可以吃了。