用料：
- 苋菜 1小把
- 皮蛋 2个
- 圆头大蒜 3个
- 葱 2小棵
- 姜 2片
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
用清水或上汤都可以，煮的时间不能太久，不然苋菜会吃起来很柴，汤汁也不要收得太干了。
做法：
- 1. 苋菜去掉根部洗干净备用
- 2. 蒜、葱切末，姜切丝备用
- 3. 锅烧热倒油放入葱姜蒜爆香
- 4. 放入苋菜翻炒片刻加盐再炒匀
- 5. 放入皮蛋后再加少许水或上汤开小火焖片刻
- 6. 收汁，加少许鸡精调味即可
- 7. 好了，完成了，出锅装盘啰，再撒点葱花点缀
用清水或上汤都可以，煮的时间不能太久，不然苋菜会吃起来很柴，汤汁也不要收得太干了。