用料：
- 老鸭 半只
- 白萝卜 1个
- 油 少许
- 盐 1勺
- 酸笋 2块
- 酸豆角 适量
- 八角 1个
- 老姜 1块
- 葱 3根
- 料酒 1勺
小贴士：
熬汤时一定要一次性把汤和调料放足，中途加水会影响汤的口感
做法：
- 1. 鸭子清理干净后切块
- 2. 冷水下锅，加入料酒1勺焯水
- 3. 水开后捞起
- 4. 洗去表面的浮沫
- 5. 酸笋切厚片，酸豆角切段
- 6. 白萝卜去皮切方块
- 7. 锅中放油，将焯水后的鸭子煎至表面微焦
- 8. 汤锅中烧水，水开后加入鸭子，酸豆角，酸笋，八角，拍扁的老姜，葱白，花椒水再次开后加入白萝卜，小火炖1小时
- 9. 炖好的汤出锅了