用料：
- 兔肉 750g
- 芹菜 3颗
- 藕 1节
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 葱 2、3颗
- 姜 2颗
- 蒜 2粒
- 花椒 适量
- 八角 3粒
- 桂皮 3段
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 2茶勺
- 牛肉酱 2茶勺
- 香辣酱 1茶勺
- 老干妈酱 2茶勺
- 砂糖 1/2茶勺
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 花椒油 适量
- 香油 适量
小贴士：
兔肉提前腌制一会更入味，洋葱炒在酱料之前会把洋葱的香味完全融合在油里面噢，如果觉得自己调酱料太麻烦的话可以直接买现成的。
做法：
- 1. 备齐所有食材
- 2. 兔肉用料酒，盐，生抽，老抽，香油，花椒油拌匀腌10分钟
- 3. 土豆切小块用水浸泡一会沥干水分，葱切段，姜切片，蒜切块，切菜切段，洋葱切环，藕切片
- 4. 准备干净小碗放入豆瓣酱，香辣酱，牛肉酱，老干妈酱，砂糖拌匀备用
- 5. 热锅放入较多的油
- 6. 油烧八分热放入土豆炸至金黄色
- 7. 捞出炸好的土豆
- 8. 放入腌好的兔肉炸至金黄干煸捞出
- 9. 用炸完兔肉剩余的油爆香葱姜蒜，大料，花椒干辣椒
- 10. 下洋葱炒出香味
- 11. 放入调好的酱料炒香
- 12. 倒入藕片翻炒至断生
- 13. 放入土豆块和兔肉不停翻炒多炒一会
- 14. 下芹菜段炒断生
- 15. 加入少许盐和鸡精调味即可
- 16. 装锅撒上熟芝麻就可以了