用料：
- 低筋蛋糕粉 90克
- 糖 80克
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 30克
- 醋 几滴
- 牛奶 50克
小贴士：
温度的控制和搅拌的技巧很重要
做法：
- 1. 先把鸡蛋的蛋清和蛋白分离在两个无水无油的盆子里面，用的是农家蛋，每个鸡蛋都有两个蛋黄哦，好漂亮
- 2. 然后把蛋黄搅拌均匀，颜色比以前的浅一点
- 3. 然后在蛋黄中加入30克糖，进行搅拌
- 4. 搅拌均匀后，再加入牛奶和色拉油进行搅拌，搅拌均匀
- 5. 另一边开始打发蛋白，加几滴醋进去一起，先把蛋白打发成粗泡
- 6. 然后加入约15克的糖，进行继续打发，打发到细小的泡，
- 7. 继续加入15克的糖，打发一下，开始有点直立的感觉更加细腻了
- 8. 然后加入剩余的糖，最后打发到可以立起来
- 9. 然后把三分之一的蛋白加进去蛋黄里面，轻轻搅拌，像炒菜一样翻炒，搅拌均匀
- 10. 然后继续加入三分之一的蛋白，轻轻搅拌，最后把搅拌均匀的蛋黄倒进去剩余的蛋白里面，搅拌均匀，搅拌成细腻的样子
- 11. 把烤箱170度预热10分钟，同时把蛋糕液倒进蛋糕模具里面，从高10厘米处震几下，把大泡震出来
- 12. 预热完后，把蛋糕液放进去烤箱，上下170度烤40分钟，烤着烤着就裂了
- 13. 烤完后，出炉后从高10厘米处向下震几下，然后把蛋糕倒过来摊凉了
- 14. 摊凉后，脱模，样子还是挺好看的，就是裂了和很厚实。
- 15. 希望下次能做的很好，希望大家给我指点一下