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千张蒸腊肉的做法
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用料:
千张
三张
腊肉
150克
盐
适量
葱
鸡精
味精
白糖
料酒
姜
板油
小贴士:
一定要有板油,这样腊肉和千张会软一点,盐要洒在千张上因为腊肉多少有点咸。
做法:
1.
将千张摊平切成3等份,然后叠起切成条状,放入深盘中码乱,一定要深盘,因为没有汤千张和腊肉会很硬。然后撒上盐,白糖,鸡精,味精,姜丝。
2.
将腊肉切成长条薄片。
3.
将腊肉一片一片的盖到千张上,盖好后放入料酒,板油,加入适量的清水因为千张比较吃水。上蒸锅,水开后20分钟即可。
4.
出锅撒上葱花就是成品了。