用料：
- 田螺 20个
- 五花肉 250克
- 香菇 5朵
- 姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 味精
小贴士：
地道的杭帮菜，田螺买回家后先滴上几滴清油养上一天，这样比较干净。
做法：
- 1. 将田螺浊水然后将田螺肉挑出去尾部，把五花肉，田螺肉，泡发后的香菇，姜，葱切末，加入适量的盐，黄酒，白糖，鸡精，味精拌匀。
- 2. 将拌好的肉料逐个塞回洗干净的田螺壳中，注意不要塞太紧因为吃的时候不好吸出来。
- 3. 开火烧开水温温的时候放入塞好肉的田螺，放入少量的姜丝，盐，白糖，料酒煮大约10分钟，出锅放点葱花点缀即可享受啦