用料：
- 霉菜杆
- 盐
- 料酒
- 味精
- 白糖
- 菜籽油
- 黄豆瓣酱
小贴士：
1不喜欢臭豆腐的一半不怎么喜欢，但是喜欢臭豆腐的应该喜欢。
2如果没有买到霉菜杆可以自己做，我就教大家下吧。先将老的旱菜杆洗净切3厘米左右的段，放入桶或小坛子里泡水2到3天看气温而定，到起泡沫为止。然后拿出清洗再放入桶或小坛子里加水密封水不能太多，密封没有盖子可用保鲜膜代替直到看上去烂烂的样子就好了。（大约2到3天看气温而定）
做法：
- 1. 先将霉菜杆略微冲洗一下
- 2. 装盘加入少量盐，白糖，味精，料酒，清水菜籽油豆瓣酱（喜欢的还可以加点红剁椒，但加入红剁椒后盐要适量减少）
- 3. 放入蒸锅水开后蒸10钟即可出锅