用料：
- 海蟹 5只
- 莲藕 10片
- 莴笋 1根
- 香芹 1根
- 大葱白 1小段
- 干辣椒 15个
- 花椒 8克
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 大蒜 1小段
- 姜 5片
- 蒜头 10瓣
- 红辣椒 2个
- 青辣椒 1个
- 香菜 1根
- 盐、鸡精 少许
做法：
- 1. 杀螃蟹好多童鞋怕被咬，用筷子在蟹屁股往里塞，螃蟹就死了，你就可以随心收拾了
- 2. 把螃蟹洗净大卸八块，待用
- 3. 把螃蟹的肉贴上玉米淀粉待用
- 4. 除了大蟹脚不贴粉外蟹肉、蟹壳都贴上待用
- 5. 起锅下多些油，把贴上粉的蟹下锅炸到金黄捞出待用
- 6. 食材和配料洗净切好待用
- 7. 起锅下油依次放下一小部分花椒、干辣椒、蒜末爆香
- 8. 爆香后加入莲藕片、莴笋爆炒后加入盐、鸡精和香芹炒至七分熟捞起备用
- 9. 捞出备用
- 10. 起锅倒油加入花椒小火爆香依次加入干辣椒、蒜末和姜片、八角、香叶大葱
- 11. 加入大蒜白继续爆香
- 12. 加入自制辣椒油小火炒出红油
- 13. 大火炒香加入螃蟹脚
- 14. 加入青红辣椒继续翻炒
- 15. 倒入炸好的螃蟹炒七成熟的莲藕、莴笋片和香芹
- 16. 加入少许开水继续翻炒均匀加入盐、鸡精
- 17. 收汁后装盘加入香菜上桌