用料：
- 丝瓜 两根
- 青椒 两个
- 猪肉 300g
- 油 适量
- 小红尖椒 两个
- 葱蒜姜沫 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 嫩肉粉 适量
- 海鲜酱油 适量
小贴士：
肉皮和肥肉提前下锅一方面可以出油，另一方面炒过之后的肥肉和肉皮特别好吃又不腻。丝瓜一定不能切太薄了，不然炒熟之后不好夹，而且口感也不佳哦！
做法：
- 1. 猪肉拔毛清水洗净。
- 2. 把洗净的猪肉皮油瘦分割开，把瘦肉切片，放进碗里撒上适量的嫩肉粉，加一点料酒，生抽，酱油，腌制十分钟。
- 3. 肥肉和肉皮等待下油锅。
- 4. 丝瓜洗好，削皮。
- 5. 削好皮的丝瓜切滚刀片。（这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感，切太小了炒出来口感没有那么好。）
- 6. 锅里放适量油，烧至六成热，下猪皮和肥肉，炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。
- 7. 把腌制好的瘦肉下锅，翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。
- 8. 最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽！