用料：
- 公鸡 1000g
- 芋头 600g
- 魔芋 200g
- 烟熏笋子 500g
- 烧鸡公调料 1包
- 八角 3颗
- 桂皮 2颗
- 小茴香 少许
- 花椒 适量
- 小米椒 5、6个
- 葱 4颗
- 姜 2了
- 蒜 2粒
- 大头菜粒 少许
- 花椒油 少许
- 香油 少许
- 醋 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
鸡肉多炒一会味道更香，芋头不宜过早放入容易煮烂融化，蘸碟中加入适量的大头菜粒更好吃。
做法：
- 1. 备齐如上所有食材
- 2. 芋头切块，魔芋切粗条，笋子切片，葱切段，姜拍散
- 3. 热锅放油
- 4. 油烧七分热下葱姜蒜爆香
- 5. 放入调料炒香
- 6. 放入鸡块不停翻炒
- 7. 鸡块翻炒三四分钟左右加入大料花椒，小米椒翻炒
- 8. 鸡肉炒至表面全熟肉质收紧，另起炖锅将炒好的鸡肉倒入炖锅加入没过鸡肉的温水大火煮沸10分钟转中火煮20分钟
- 9. 魔芋条放入沸水中汆烫1分钟捞出过凉水后沥干备用
- 10. 另烧沸水将笋子煮三分钟捞出沥干水分
- 11. 加入芋头15分钟左右
- 12. 放入魔芋条和笋子煮10分钟关火
- 13. 起锅加入少许盐和鸡精调味即可
- 14. 准备干净无水的小碗，加入小米椒碎，葱花，大头菜粒，花椒油，香油，醋拌匀做蘸碟