用料：
- 排骨 500g
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1截
- 八角 4个
- 葱白 2根
- 姜 1块
- 蒜瓣 4瓣
- 老干妈豆豉酱 2勺
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 特制黄豆酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 味精 1勺
- 食用油 适量
- 黄糖 1小块
小贴士：
1.我用的黄豆酱油是我们家乡特制的土酱油，特香浓。（但不能放太多，放多了微苦）
2.这次做的排骨是前一天用料酒 生抽 盐腌制好的，这样更香更入味，老干妈豆豉酱可随个人口感添 减。
做法：
- 1. 热锅放适量食用油（如图1）炒香。
- 2. 随后放小黄糖一块 生抽2勺炒至排骨微黄。
- 3. 加水没过排骨，盖上锅盖中火煮15分钟。
- 4. 土豆和胡萝卜滚刀切好备用。
- 5. 15分钟后将土豆 胡萝卜 老干妈豆豉酱一起下锅翻炒，再往锅里添一碗清水，中火煮10分钟后大火收汁，最后放调味料。
- 6. 美味的酱香土豆排骨上盘了。
- 7. 成品图！