紫薯芝士奶黃糕的做法

做法：

• 1. 準備好製作芝士奶黃餡的食材，稱好分量
• 2. 把芝士，牛油放在微波爐加熱融化；雞蛋打散；然後把所有食材倒在一個盤子裡攪拌均勻；(粉類是最後加的)
• 3. 餡的食材搞拌完成（我是用電動打蛋器攪拌的）
• 4. 隔水蒸，蒸的過程中 每隔5-10分鐘去搞拌，待蒸熟，蒸到成糊狀這個程度就可以了，攤凍備用。
• 5. 蒸餡之前準備好紫薯
• 6. 去皮，切件，放在電燉盅裡隔水蒸（我是用電燉盅 上下兩層蒸，下層蒸紫薯，上層蒸餡）
• 7. 補上燉盅圖 上下兩層蒸
• 8. 待紫薯蒸熟前，準備好冰皮粉
• 9. 待紫薯蒸熟前，準備好的冰皮粉用開水攪拌均勻
• 10. 紫薯蒸熟後，把攪拌好的冰皮粉倒在紫薯裡一起壓碎攪拌均勻，攪拌完成攤凍待用。（加上少午冰皮粉是另到紫薯印模時結實點，也可以不加冰皮粉）
• 11. 開始製作了，紫薯做糕點皮，30g一個，分別稱好
• 12. 芝士奶黃餡20g一個，分別稱好（如粘手的話可以用食用油搽手，這樣就不粘了，也可以戴一次性手套）
• 13. 紫薯皮包餡，包過餡就可以
• 14. 包餡完成就放入50g的月餅模具裡印模
• 15. 成品出嚟喇，放在雪櫃雪凍更加美味可口哦
• 16. 再來一張
• 17. 包裝好送禮去，嘻嘻...