用料：
- 嫩豆腐 4小块
- 瘦肉 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 自制剁椒 1小碟
- 葱 适量
- 蒜头 4瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
剁椒和豆瓣酱都有盐味，肉用盐腌过所以加盐要适度
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 买回来的豆腐先泡水
- 3. 然后沥干水备用
- 4. 瘦肉剁碎，然后用生粉生抽盐抓腌一下
- 5. 生姜葱蒜切末
- 6. 豆腐切成块
- 7. 锅中放入适量水烧开然后把豆腐放去煮下
- 8. 然后盛出
- 9. 准备好一个小碗加入适量的清水生抽生粉搅拌均匀
- 10. 锅中放入适量油，烧至八成热然后放入蒜和姜爆香
- 11. 倒入剁椒加一小勺豆瓣酱，
- 12. 炒出红油后把肉末倒下去炒
- 13. 炒好后把刚调好的汁倒入锅中
- 14. 等到汁烧开把豆腐都进去翻炒均匀
- 15. 撒上葱花加入鸡精调味即可
- 16. 成品图