用料：
- 猪蹄 800克
- 油，盐，红烧酱油 适量
- 生抽，耗油，葱 适量
- 姜，八角，香叶， 适量
- 桂皮，干辣椒，白糖 适量
- 麻油，料酒 适量
小贴士：
买回来的猪蹄用上泡出血水，用刀刮干净皮上的脏物和毛扒完，上高压锅时水稍微淹过猪蹄，压时注意时间和火候，别糊锅了，因为我和家人不太喜欢用太深色老抽和太甜的食物，所以老起来颜色稍淡些
做法：
- 1. 准时好所用材料，
- 2. 把猪蹄冷水下锅放入料酒
- 3. 水烧开用勺子舀掉上面的油泡再煮几分钟
- 4. 用刀挂干净皮上的毛，用温水清洗干净后虑干水待用
- 5. 热锅凉油下葱姜大料炒香下猪蹄翻炒后下入生抽，红烧酱油，耗油，白糖翻炒出色后
- 6. 倒入高压锅里，加入温水，上气后中，小火压45分钟
- 7. 再大火收汁，调入适量盐
- 8. 就可以出锅了，