用料：
- 炸面线 3包
- 虾 1斤
- 蛏 一斤半
- 胡萝卜 1根
- 韭黄 1把
- 袖珍菇 少许
- 葱 3根
- 生姜 3片
小贴士：
线面用海鲜炒特别美味，鱿鱼，花蛤等都可以做这道面条，蔬菜也可以用豆芽，蒜苗，水发香菇等代替，不易熟的食材先放即可。炸线面不可烫太久，一来太烂不好吃，二来面条本身味道容易变淡，一两分钟即可。
做法：
- 1. 准备3包炸线面，五六个人吃，按人数适当增加减少。
- 2. 蛏剥壳，虾去壳，两种海鲜都洗净备用。
- 3. 胡萝卜切丝，韭黄切段，袖珍菇对半切，洗净备用。
- 4. 葱切段，姜切丝备用。
- 5. 碗里放四个鸡蛋，并搅拌均匀。
- 6. 鸡蛋用电饼铛煎熟，切丝备用。
- 7. 炸线面开水烫熟过凉水。
- 8. 放入盆中，防止沾粘加少许油拌匀备用。
- 9. 热锅热油，放入葱姜爆香。
- 10. 放入胡萝卜爆炒三分钟。
- 11. 再放入韭黄和袖珍菇继续爆炒。
- 12. 蔬菜断生放入海鲜继续翻炒出汁，调入适量盐和鸡精。
- 13. 放入面条，用筷子和铲子上下拌匀。
- 14. 最后加入鸡蛋丝和葱末，关火继续翻拌均匀。
- 15. 出锅。