家常红烧鱼的做法

做法：

• 1. 鱼切段，大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精，腌制半小时。
• 2. 趁腌制的空闲，准备材料。
• 3. 半小时后鱼块沥出，均匀沾上面粉。
• 4. 热锅，倒比平时炒菜多一些的油，鱼块一块一块下去，关中火煎。
• 5. 两面煎黄。
• 6. 沥油夹出。
• 7. 锅内留少许底油，炒香蒜、姜，加入红辣椒。
• 8. 加入切好的青、红辣椒均匀炒香。
• 9. 倒入鱼块，淋入刚刚腌制鱼块的调料，不要浪费。再加入一小碗水，继续烧开。
• 10. 差不多汤汁收的差不多时，加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。
• 11. 味道鲜美的家常鱼段上桌了。