彩椒蒜泥茄子的做法

做法：

• 1. 食材洗净，盐，糖，醋，耗油入碗调汁备用。
• 2. 茄子切4厘米左右的长条，装盘。
• 3. 蒸锅加水，放入茄子，加盖，隔水大火蒸10分钟。
• 4. 茄子出锅，用风扇吹凉，蒜，青红椒切碎。
• 5. 蒸好的茄子入盘，撒入青红椒和蒜泥，浇入汤汁，植物油加热浇到蒜泥上即可。