用料：
- 猪肉 一块
- 目鱼干 半个
- 生姜 4片
- 葱 一把
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
蒸肉泥时盘子放锡纸油纸是防止粘底，没有也可以刷点油。蒸肉泥应该水烧开再放，这样能迅速锁住肉汁，营养不外流。
做法：
- 1. 生姜切片，猪肉切块。
- 2. 一起放入搅拌机搅拌成泥状。
- 3. 肉泥中加入鸡精，胡椒粉，盐。
- 4. 搅拌均匀放置腌制10分钟
- 5. 提前一天泡发目鱼干备用。
- 6. 盘子放张锡纸或者油纸，将腌制好的肉泥搓成肉丸。
- 7. 放到沸水锅里大火蒸三分钟至肉泥变白成型。
- 8. 将目鱼干洗净控干水分放入炖锅中，用勺子将肉丸子放入，并加入500毫升的矿泉水。
- 9. 炖煮3个小时，剩半小时前放入香葱。
- 10. 成品。