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  • 用料:

  • 百香果果汁果肉  500g
  •  300g
  • 百香果果壳  适量
  • 蜂蜜  两大勺
  • 柠檬  1个
  •  适量

小贴士:

1.果壳的量是总体百香果量的一半,可全部加进去,不喜欢的也可以不加,只用果肉和果汁,糖的用量要减少;
2.黄柠檬和青柠檬汁都可以用,我正好有青柠;
3.一部分果肉用料理机打碎,可全打,也可全不打,打一部分留一部分这样可以有颗粒感;
4.加了蜂蜜味道更好,可用蜂蜜全部替代糖,也可全用糖,不放蜂蜜,自己控制好量;
4.糖的用量不建议减少太多,糖可以防腐,减太多保存时间短;
5.小火熬的时候要时不时的搅拌,小心糊,熬到稠稠的流动的就差不多了,热的时候会稀一些,冷却就厚了;
6.装果酱的容器要提前用开水烫一遍,冷藏密封保存。

做法:

  • 1. 准备百香果
  • 2. 百香果清洗干净
  • 3. 用刀切开
  • 4. 取出果肉果汁
  • 5. 烧锅开水,放一半的果壳大火煮开转小火
  • 6. 煮至透明
  • 7. 挖出果肉,用料理机打成糊
  • 8. 称300g糖
  • 9. 取一部分
  • 10. 放料理机里打一下
  • 11. 拿个不粘锅,放入果肉和糖
  • 12. 加入果壳里的肉
  • 13. 挤入柠檬汁
  • 14. 混匀
  • 15. 大火烧开转小火
  • 16. 有点浓稠的时候加蜂蜜
  • 17. 用勺子舀点看看状态,还有流动就可以了
  • 18. 装瓶,密封冷藏
  • 19. 可以搭配蛋糕,也可抹面包配冰激凌等等
  • 20. 酸酸甜甜