用料：
- 腐竹 约150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 青蒜 一根
- 青红椒 各一根
小贴士：
腐竹易粘锅，油要稍微多一点，腐竹下锅后火不能太大，中小火翻炒一会即可。
做法：
- 1. 腐竹提前用温水泡软。
- 2. 青、红椒、蒜苗切好。
- 3. 油锅烧热，油稍微多一点，不然腐竹易粘锅。下青、红椒、蒜苗头部翻炒两下。
- 4. 倒入腐竹（转中小火，否则腐竹易炒焦），翻炒几下。
- 5. 下剩余的蒜苗，加适量盐，少许味精，少许生抽，炒匀即可关火。
- 6. 出锅装盘
腐竹易粘锅，油要稍微多一点，腐竹下锅后火不能太大，中小火翻炒一会即可。