用料：
- 大米 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
胡萝卜擦细丝容易熟，煎的时候用铲子压一压就可以让饼子变薄，加入少许盐纯属个人口味，如果不喜欢可以不加的。
做法：
- 1. 把吃剩的大米打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
- 2. 胡萝卜擦丝备用
- 3. 把胡萝卜丝加入大米鸡蛋液中，加入少许盐继续搅拌均匀
- 4. 热油，用勺子将搅拌好的大米依次放入油锅中
- 5. 待一面的鸡蛋煎成饼了翻过来用铲子稍微压一压使大米饼薄点
- 6. 待两面都煎至金黄就可以出锅了。
胡萝卜擦细丝容易熟，煎的时候用铲子压一压就可以让饼子变薄，加入少许盐纯属个人口味，如果不喜欢可以不加的。