用料：
- 猪脸 250克
- 葱 3-5根
- 姜 5片
- 青红椒 各1个
- 红油 适量
- 生抽 15克
- 糖 10克
- 盐 3克
- 鸡精 5克
- 料酒 20克
- 香油 适量
小贴士：
猪脸蒸熟后，尝试下咸味，决定搽抹盐的量，我这是自家腌制的，盐放的减少
做法：
- 1. 猪脸放入水中浸泡半天，浸出一部分盐分
- 2. 葱切段，留一部分切成葱花，姜切丝
- 3. 取高压锅加水，放入蒸架，把猪脸皮朝下放蒸架上，上面铺上葱姜丝，倒入料酒，开火蒸制，烧开后转小火蒸15分钟，关火
- 4. 盘中倒入3克盐，5克鸡精
- 5. 锅中取出猪脸肉，趁热在其表面搽抹盐和鸡精，待凉切片
- 6. 青红椒切丝再切丁，热锅放入红油关火，放入葱花，青红椒丁，再加生抽，糖再滴几滴香油拌匀
- 7. 浇淋再切成片的猪脸肉上即可