椒盐花卷的做法

做法：

• 1. 将足量的面粉倒入大碗，打入一个鸡蛋，倒入事先用凉水和好的酵母的同时，用筷子将其搅拌均匀，然后静置半小时让其发酵。发酵好后就如下图（我这个由于时间来不及了就不算发酵的特别成功）
• 2. 把发酵好的面分成几小坨，分别拿擀面棒将其擀均匀，建议最好擀成偏正方形，方便后面卷的步骤。
• 3. 有刷子最好用刷子，没有刷子的也可直接用手指蘸取香油，均匀抹在每一个地方，然后撒上适量的盐和花椒，最后撒上葱花。此处建议可以稍微多放点盐和花椒。
• 4. 将放好佐料的面卷起，卷的时候松松的就好，以免花卷太紧。然后切成约3cm的小段，每两个上下重叠在一起。
• 5. 然后进入最后也是我认为最重要的一步。用筷子往下挤压，但注意力度，不要压断但又要将每一层压下去。然后它自己就成了一朵花的形状。追求完美的朋友可以将两头凸出来的面片延边粘住。这样就会是一朵完整的花型。
• 6. 待花卷卷完了将其全部放入蒸笼用大火蒸15分钟左右，再关火焖五分钟。注意要将水烧开后再将花卷放入，中途不要揭开盖子，以免跑气。