用料：
- 猪肉 适量
- 面粉 适量
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 味精 少许
- 香油 少许
- 酵母粉 少许
小贴士：
面粉在揉的过程中时间长一些，面要稍微软一点，揉的时间越长越筋道。
做法：
- 1. 面粉倒入盆中，加入酵母粉，加水揉成面团。
- 2. 揉好的面团盖上湿布，在温暖的环境中发酵1个小时。
- 3. 猪肉剁成肉末备用。
- 4. 葱，生姜切成末备用。
- 5. 肉末和生姜末倒入盆中，加入料酒，生抽，盐，味精，朝一个方向搅拌均匀。
- 6. 在搅拌的过程中分几次加入高汤或者温水。
- 7. 将葱末倒入调好的肉末中，在顺着一个方向搅拌。
- 8. 搅拌好的馅料备用。
- 9. 将发酵好的面团拿出来，在揉几下。
- 10. 将面团切成均匀的几块。
- 11. 切好的面团揉成长条。
- 12. 将长条切成均匀的小剂子。
- 13. 将小剂子扞成薄皮。
- 14. 馅料放入薄皮中，顺时针方向捏起来。
- 15. 捏好后把口封住，不要让馅料漏出来。
- 16. 包好的小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟就可以出锅啦~