戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 材料备好
• 2. 蛋白蛋黄各分装到没油没水的不锈钢容器里
• 3. 把蛋白打出泡泡，白糖分二次各30ml加入打发到可拉高像三角形
• 4. 把剩下的30ml白糖和油加入蛋黄内打散，在加入面粉，轻轻的像炒菜那样翻动，这样面粉就不易起筋了。
• 5. 搅拌好后分三次加入蛋白
• 6. 倒入八寸烤盘震二下，放入预热好的烤箱里，上下火150烤50分钟
• 7. 出炉了马上在震二下倒扣放凉就可脱模了。