用料：
- 毛豆荚 半斤
- 彩椒 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 蚝油 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 葱 3小棵
- 姜 3片
- 蒜 1头
小贴士：
开始清水煮豆荚时放盐和油是为了让豆荚颜色亮一点，也不能煮得太过久了，不然后面烹饪时里面的黄豆粒就会跑出来，我个人不吃生葱所以放在前面爆香，也可以最后放，小孩不吃辣的放的彩椒，如果加辣椒有些辣味，吃起来更棒。
做法：
- 1. 豆荚剪去两端的角洗干净备用。
- 2. 锅内加清水（刚好漫过豆荚），煮开后放少许盐和油，放入剪好的豆荚，继续煮至豆荚稍稍变了点色关火捞出沥干水备用。
- 3. 趁煮豆荚的空档把葱姜蒜洗干净切末，彩椒切丁备用。
- 4. 锅内清理干净开火，锅烧热倒入油，放葱姜蒜爆香。
- 5. 接着放煮好的豆荚翻炒。
- 6. 紧接着加入少许盐、清水(以没有漫过豆荚为好）翻炒，再放入生抽、蚝油炒匀焖一会儿。
- 7. 看水分有点点干时加入陈醋、彩椒翻炒后再撒点胡椒粉炒匀。
- 8. 熄火出锅了。