用料：
- 冻瘦肉 300g
- 黄豆芽 半斤
- 豆皮（千张） 2张
- 白菜 6片
- 姜 2片
- 辣椒 半段
- 葱 半段
- 生粉（淀粉） 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 各种调味料 根据个人口味适量
小贴士：
1.天太热了，这是我第二次做，还是有一点手忙脚乱的有几个图都没有拍到～
2.吃起来味道还是不错的，肉吃起来超级嫩，下边的青菜吃起来非常爽口，豆芽儿也超级爱～我妹妹一个人干掉了步骤15里的那一碗，被我制止以后，只剩了几片白菜叶子～
3.真的不辣，她连汤都想喝，被我制止了～哈哈哈～
4.我做菜真的没有什么美感，没啥卖相。我只看做的好吃不好吃～这是我，这个做菜不美腻的吃货的自我安慰～而且我家也没有什么漂亮的锅碗瓢盆铲碗碟～
做法：
- 1. 洗肉，切肉，冻过的肉，超级好切～
- 2. 肉装在碗里，取一只鸡蛋，磕一个小口，把蛋清倒在肉上边～然后取两勺生粉～搅拌均匀，（不小心倒了一点蛋黄上去了，另外，我是用手抓匀的～）
- 3. 搅拌均匀以后，放调味料：盐，麻辣粉，鸡精，白胡椒粉～然后一勺酱油，一滴醋，半勺生抽（料酒用完了-_-||）
- 4. 再一次搅拌均匀，就是这样啦～然后放在旁边备用～
- 5. 我们来准备：1.取锅，烧水，等下焯青菜。2.准备青菜：白菜，黄豆芽，千张全部洗干净，沥水，该切就切，改择就择～
- 6. 水开了之后，每个都需要过一下水，白菜要焯熟，千张过一下热水就可以啦，豆芽也是～然后如图摆到碗里备用～
- 7. 配料准备如下：葱，姜，辣椒～（这是专门为不吃辣或者爱上火的人准备哒～）
- 8. 热锅倒油，刚刚准备的肉要下锅了，炸肉肉啦～对了，装肉的碗先不要洗，等下有用～（有点沾锅，我们家的不粘锅被清洁球残害了～）
- 9. 炸的差不多了～肉成型，稍微不像之前那样软塌塌的～可以起锅备用～
- 10. 锅里炸肉剩的有一点油，再来一点～小火爆一下葱姜辣椒的味道～然后，刚才装肉的那个粘糊糊的碗拿过来，来两勺豆瓣酱在碗里，加半碗水，然后，把豆瓣酱在碗里搅拌均匀，我们刚才装肉的碗上边不是有残余的淀粉，酱料什么的嘛～再一次不浪费的利用起来～（ps：喜欢吃辣的同学，可以多放点辣椒在锅里用热油炸一下，或者多放点豆瓣酱在碗里做汤底，或者，把豆瓣酱放在锅里的热油里跟葱姜辣椒一起炸出香味～）看，我家豆瓣酱商标被摘的一干二净～
- 11. 碗里的豆瓣酱汤底倒入锅里～需要多少汤这个根据个人需要，我们三个人吃，我放了一汤碗水，（包括豆瓣酱汤底在内的一汤碗），这个是不辣不辣不辣的～看汤颜色就知道啦～
- 12. 第一次汤煮开，把肉放进去～尝一尝味道～味道不够，可适量添加调味料～真的不辣哟～
- 13. 再一次煮开，我们把放豆芽进去～依然不辣哟～
- 14. 煮开啦，煮开啦！最后，放一点鸡精，搅拌，起锅～这时需要拿出刚刚准备铺了素菜的碗，先用铲子铲肉和豆芽起来，然后，把锅里的汤浇上去，哈哈哈，成功～我们还是不辣的哟～
- 15. 成品。