金缕虾的做法

做法：

• 1. 先烧开水煮宽面条备用。
• 2. 水开后下入宽面条。
• 3. 面条放入冷藏备用。
• 4. 把虾上的水分控干一下。
• 5. 虾与虾头分开，虾头放入小碗备用。
• 6. 把虾身上的皮去掉，虾尾上的皮留着。
• 7. 用牙签把虾线挑开，并抽出来。
• 8. 把挑开的虾线，放入一个透明空碗里备用。
• 9. 加入蛋清，淀粉，盐适量，并抓均匀腌制10分钟左右。
• 10. 用事先准备好的面条把虾缠好，每只虾身上要缠4根面条即可。缠好后，放入备用盘子里。
• 11. 炸制两边金黄色即可出锅。
• 12. 把炸炸好的虾放入准备好的盘子里。
• 13. 最后用葡萄点缀一下。根据自己的喜好。