蒸菜：烫面蒸饺的做法

做法：

• 1. 猪肉做成红烧大块！（方法参考我的另一个菜谱-红烧肉）
• 2. 切碎。
• 3. 韭菜切碎。
• 4. 洋葱，豆腐，木耳，虾皮切碎，和第二步的肉沫一起放入做肉的锅中炒，加盐，五香粉，姜粉，炒一分钟后加入韭菜，再翻炒几下出锅。
• 5. 开水烧开后在壶里放置十分钟，然后用这样的开水和面，和好后醒发半个小时！面撮成条，再切成均匀的剂子，用掌心压扁。
• 6. 一次擀十个左右的皮，然后开始包。
• 7. 这样重复几次上面的步骤，饺子就全部包完了！
• 8. 蒸锅放入凉水，烧开，火放小（怕烫手），把饺子放入蒸锅。
• 9. 开中火，15分钟后关火，打开盖子凉一会，装盘。
• 10. 再来一盘。