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猪肉虾仁白菜馅饺子的做法
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用料:
面粉
250克
白菜
300克
干虾仁
20克
猪肉
200克
洋葱
20克
豆油
适量
生抽
适量
盐
8克
味精
5克
十三香
适量
姜粉
适量
小贴士:
1.泡发干虾仁的水不要倒掉,放入馅中味更鲜。2.白菜用盐揉出水分挤干,再和馅更好吃。
做法:
1.
将圆葱去皮,同白菜,猪肉,干虾仁分别洗干净。
2.
将干虾仁用温水泡发。
3.
面粉加入清水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒面15分钟。
4.
将白菜,圆葱,猪肉,分别切碎,将白菜撒2克盐揉一揉挤出水分备用。
5.
将泡发好的虾仁切碎。
6.
肉馅中加入泡干虾仁的水,豆油,生抽,剩下的6克盐,十三香,味精,姜粉,再放切碎的圆葱和虾仁按顺时针方向搅至粘稠状,最后加入白菜馅搅匀。
7.
醒好的面团揪成相等的面剂,擀成面饼,包成饺子。
8.
依次包完所有的饺子。
9.
锅中水烧开后放入饺子,贴着锅边用勺子搅动防饺子粘锅。盖上锅盖,水再次开后,不用在盖锅盖,煮到饺子全部浮上来,用手一按皮不会塌回去就可以了。
10.
盛入盘中即可食用。