用料：
- 排骨 300克
- 冬瓜 340克
- 米饭 300克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 枸杞 一小把
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.煮排骨时不要先加入盐，否则肉不好熟，可以煮到用筷子能扎透时再加入盐。
2.这个粥煮的时间短，没有用米直接煮出来的粘稠。不过这样可以喝到排骨汤，而且吃起来还有汤泡饭的感觉。如果想吃的粘稠的就继续煮，煮到米都碎了就可以了。
3.排骨汤就是吃原汁原味，不要放入太多的调料，否则会遮盖汤的鲜美，放鸡精少放或是不放最好。
做法：
- 1. 排骨洗干净，冷水入锅，水开后撇出血沫子，继续煮到没有血水就可以捞出了。
- 2. 葱切成段，姜切成片。
- 3. 冬瓜去皮，切成小块。
- 4. 砂锅倒入2600ml开水，放入排骨，葱段，姜片，水开后盖上盖子改小火炖煮一个小时。
- 5. 一个小时后加入冬瓜和剩米饭。
- 6. 加入适量的盐开大火继续煮，可以不盖盖子，防止溢锅。
- 7. 煮到汤变得粘稠加入枸杞。
- 8. 加入适量的胡椒粉。
- 9. 再加入少许的鸡精，继续炖煮一会儿，直到汤变得更粘稠就可以关火了。
- 10. 盛一碗，放入少许葱丝或是葱花，一碗美味可口的粥就做好了。