用料：
- 蚬子 一斤半
- 香菜 一颗
- 蒜 三瓣
- 泰椒 一个
- 油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 十三香 适量
小贴士：
1.放入料酒为了去腥味。2.盖盖子蚬子开口特别快。3.蚬子一定要多泡水，放点盐也许，吐沙。4.炒的时候不用放盐，蚬子本身就咸。
做法：
- 1. 先做好准备工作
- 2. 蚬子要多放水里洗洗，吐吐沙
- 3. 放盘子里控控水
- 4. 油热了加入一半葱花爆香，放入蚬子，料酒，翻一下盖上盖子，这样开口很快
- 5. 口都开了，放入葱花，蒜瓣，香菜，辣椒，加入耗油，十三香，鸡精
1.放入料酒为了去腥味。2.盖盖子蚬子开口特别快。3.蚬子一定要多泡水，放点盐也许，吐沙。4.炒的时候不用放盐，蚬子本身就咸。