用料：
- 茄子 两根
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、茄子要切小一些，煎的时候容易熟
2、蛋液里加入料酒会使鸡蛋更加蓬松
3、一定要小火慢煎，可以把锅抬起来晃动让蛋液受热均匀
4、翻面儿是个技术活，技术没到家就像我一样弄碎了，哈哈，还得多练
5、有平底锅最好
做法：
- 1. 茄子切小丁，越小越好
- 2. 准备3个鸡蛋
- 3. 加盐打散
- 4. 倒入切好的茄子丁
- 5. 加一点点料酒
- 6. 锅热倒油，比平时炒菜稍微多一些
- 7. 油到七八分热时倒入茄子蛋液，小火慢煎
- 8. 中间漏了一张照片，这是翻面的，技术不够没有保持整张
- 9. 出锅啦，虽然碎了，但不影响美味