用料：
- 新鲜红辣椒 四斤
- 食盐 适量
- 矿泉水瓶 四个
- 漏斗 一个
小贴士：
每次剁辣椒的时候大家手都会辣得受不了，带手手套又不方便工作，这里教大家一个小秘诀，在剁之前用油把双手涂一遍这样怎么搞手都不会感觉到辣了！喜欢吃姜的朋友也可以剁点姜放里面跟辣椒混在一起，我昨晚是下班后加班做的家里没有那么姜就没有放了！哈友们可以试试很好吃的！瓶子个把星期后会出现涨气情况，可以打开放下气再拧紧盖子继续储存！
做法：
- 1. 红辣椒洗净备用（做剁辣椒红辣椒的品选择很重要，不能选大大的肥肥的那种，那种剁了又晚一腌就全剩水跟皮了！只有买这种长长瘦瘦的红辣椒做起才好吃）
- 2. 洗干净后把辣椒摊开晾干上面的水分
- 3. 有点多就分开晾干
- 4. 水气晾干后就一把一把的剁碎！再往里倒食盐！盐的量要比平时做菜的比例多一些，放少了辣椒不经放，放多了太咸的话又会影响口感，剁辣椒的时候手不方便拍照就剁完再拍了！
- 5. 瓶子洗净后晾干
- 6. 如图把辣椒一点一点的往里灌！灌的时候可以用一根筷子帮忙
- 7. 灌好后的样子！注意不要灌的太满！辣椒在里面会发酵出水！太满了瓶子会胀气！
- 8. 四个瓶子都依次灌好拧紧盖子！一定要拧紧盖子哦！一但漏气的话就变味了
- 9. 搞好后放入厨房阴凉处存放，想吃的一个月以后就可以开吃啦！这样放个大半年都不成问题的！