用料：
- 鲨鱼肉 300g
- 青椒 1个
- 红辣椒 1个
- 葱 适量
- 盐（腌制鱼用） 适量
- 糖（腌制鱼用） 适量
- 醋（腌制鱼用） 适量
- 胡椒粉（腌制鱼用） 适量
- 鸡蛋清（腌制鱼用） 适量
- 咭汁（腌制鱼用） 适量
小贴士：
鸡蛋清使鱼肉口感更佳！
做法：
- 1. 将鲨鱼肉切成条状
- 2. 进行腌制：鱼肉依个人口味加入适量糖、盐、黑醋、咭汁、胡椒粉腌制十五分钟后，加入一个鸡蛋的鸡蛋清抹匀（使鱼肉口感更加细滑）后加入少许生粉搅拌匀称。
- 3. 热锅，倒油。鲨鱼块夹入锅中，酥炸至鱼肉金黄色，捞起备用。
- 4. 少许生粉放在小碗中加入适量糖、白醋、味精、盐、水，搅匀，倒入锅中烧开，用于勾芡。
- 5. 锅中加入青椒、辣椒、葱段和鲨鱼肉翻炒。
- 6. 起锅。