用料：
- 鲜面 适量
- 肉末 适量
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 西红柿 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 葱姜末 适量
小贴士：
卤料可以加入自己喜欢的辣酱或其他酱料调味，鲜面的口感筋倒比干面好吃。
做法：
- 1. 茄子，青椒洗净切成小粒，肉切末，锅中加入适量油下肉末翻炒至变色
- 2. 加入葱姜末炒香，加入茄子辣椒翻炒
- 3. 加入切成小粒的西红柿翻炒均匀，加入少许盐，生抽，蚝油调味，加入适量水炖煮几分钟。
- 4. 锅中加入适量水烧开下入面条，水开后煮5分钟左右，无硬芯时捞出，用纯净水过凉
- 5. 碗中盛入面条，加入适量酱料调味即可