用料：
- 鳝丝 300克
- 茭白 200克
- 蒜瓣 1个
- 生姜 4片
- 干辣椒 5个
- 香葱 3根
- 辣椒酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 食材：茭白；
- 2. 茭白切成丝待用；
- 3. 鳝丝清洗干净后待用；
- 4. 小料：蒜头，姜片，干辣椒，葱段，辣椒酱；
- 5. 油锅倒入适量食用油；
- 6. 小料入锅煸炒出香味；
- 7. 鳝丝入锅煸炒；
- 8. 倒入适量料酒，生抽煸炒；
- 9. 茭白丝入锅；
- 10. 入锅后翻炒均匀；
- 11. 加入适量胡椒粉，白糖，少许盐(按自己口味)，老抽调味；
- 12. 水淀粉勾芡淋油出锅；
- 13. 成品；