用料：
- 红椒 两个
- 鸡蛋 两个
- 生姜 3片
- 小葱 一颗
- 豆瓣酱 一茶匙
- 味极鲜 10ml
- 食用油 25ml
- 料酒 10ml
小贴士：
鸡蛋中打入料酒炒出的鸡蛋会比较软嫩，红椒不宜过炒以防营养成分丢失过多。
做法：
- 1. 准备材料，红椒，鸡蛋，葱，姜。
- 2. 鸡蛋打散备用，红椒切菱形小块。
- 3. 葱切圈，姜切末备用。
- 4. 热锅起油，在蛋液中加入少量料酒打散后下锅。
- 5. 用筷子炒散后盛出备用。
- 6. 另起油锅下葱圈，姜末炒出香味。
- 7. 下一茶匙豆瓣酱炒出香味。
- 8. 下少量水煮开。
- 9. 下红椒翻炒片刻。
- 10. 下鸡蛋碎继续翻炒片刻，出锅前加味极鲜调味后盛出。
- 11. 装盘，一盘色香味俱全的红椒鸡蛋出锅了。